Avec la nouvelle année qui commence, c’est le moment idéal pour prendre un nouveau départ et se préparer aux mois à venir. Alors que l’hiver touche bientôt à sa fin, de plus en plus de fruits et légumes de saison font leur apparition dans les marchés locaux. C’est l’occasion parfaite pour essayer de nouvelles saveurs et textures au fil des saisons. Voici nos aliments de saison préférés à essayer cette année, ainsi que leurs atouts santé ! 

EN JANVIER, NOTRE CHOUCHOU : LE CHOU DE BRUXELLES

Malgré leur taille, ces petits choux renferment de précieuses ressources nutritionnelles ! Source de calcium, de potassium et de magnésium, ils contiennent également de la vitamine K1 et C. Un cocktail de vitamines et de minéraux essentiels, parfait pour votre corps pendant les mois les plus froids !

Cette année, essayez-les de cette manière :

• Faite sauter vos choux de Bruxelles à la poêle avec l’assaisonnement de votre choix : ail, herbes aromatiques, crème...
• Préparez vos choux dans un gratin avec une sauce béchamel pour un dîner généreux et copieux.
• Faite rotir vos choux de Bruxelles au four pour les rendre croustillants : le parfait accompagnement pour n’importe quel plat.

EN FÉVRIER, KALE BELLE DÉCOUVERTE : LE CHOU KALE !

La réputation du chou kale (ou chou frisé) en tant que superaliment n’est plus à prouver, et pour cause ! Ce légume vert feuillu contient de nombreux vitamines et de minéraux, dont le calcium, le potassium et la vitamine K1. Eh oui, c’est pour ça que l’on vous répète sans cesse de bien manger vos légumes ! Ce serait dommage de passer à côté de tous ces bienfaits.

Cette année, essayez-le de cette manière :

• Cuisinez votre kale comme des épinards, avec de la crème, des herbes de Provence, de l’ail, etc.
• Préparez des chips de kale en faisant griller les feuilles au four avec un filet d’huile et l’assaisonnement de votre choix (sel, poivre, paprika, piment, ail...).
• Et si vous le préférez en boisson, ajoutez votre kale à votre smoothie du matin, avec d’autres fruits et légumes de votre choix (pommes, bananes, citron, etc.).

EN MARS, DU BROCOLI POUR LES (B)’ROCKSTARS !

Encore un légume vert plein de bienfaits, on ne s’en lasse pas ! Oubliez les rancunes que vous aviez envers le brocoli lorsque vous étiez enfant ; c’est promis, le brocoli vous veut du bien ! Il est riche en calcium et en vitamine K1, ce qui contribue à la bonne santé de vos os.

Cette année, essayez-les de cette manière :

• Faites cuire à la vapeur et assaisonnez votre brocoli pour accompagner à merveille n’importe quel plat.
• Faites rôtir votre brocoli au four si vous le préférez croustillant.
• Incorporez-le dans un gratin avec une sauce béchamel pour un repas savoureux.

EN AVRIL, IL Y A DE QUOI EN FAIRE TOUTE UNE TARTE AVEC LA RHUBARBE

La rhubarbe est une plante plutôt originale qui est parfois considérée comme un légume et parfois comme un fruit. Ce qui est sûr, en tout cas, c’est que son goût unique en fait un aliment printanier parfait qui peut se déguster de différentes manières. En plus de cela, la rhubarbe présente un profil nutritionnel intéressant, car elle contient du calcium et de la vitamine K1. Alors, comment ne pas se laisser tenter ?

Cette année, essayez-la de cette manière :

• Dans une traditionnelle tarte à la rhubarbe, avec une pâte sablée ou brisée et une garniture à la vanille.
• Coupez la rhubarbe en dés et utilisez-la comme garniture sur vos yaourts ou céréales du matin.
• Réalisez une confiture de rhubarbe que vous pourrez tartiner à tout moment de la journée.

EN MAI, FAIS CE QU’IL TE PLAÎT ET MANGE DES ABRICOTS

Avec sa jolie couleur qui rappelle le soleil, l’abricot symbolise à merveille le début de l’été et les vacances à venir. Parfumé et délicieux, c’est également un fruit très nutritif qui contient de nombreux vitamines et minéraux, dont le potassium et la vitamine A.

Cette année, essayez-le de cette manière :

• À croquer, partout où vous allez : de par sa petite taille, l’abricot est parfait à emporter avec vous lors de vos pique-niques et sorties en été.
• Dans une tarte, sa saveur se marie à merveille avec celle de la cannelle pour un dessert fabuleux.
• Dans un jus avec du citron pour obtenir une boisson rafraîchissante parfaite pour l’été.

EN JUIN, LES MYRTILLES NE FONT PAS LES CHOSES À MOITIÉ

L’été, c’est la saison des baies ! En plus d’être délicieuses et peu caloriques, les myrtilles sont aussi très intéressantes d’un point de vue nutritionnel et constituent une bonne source de vitamine C. Cette vitamine est essentielle, car elle vous aide à combattre la fatigue et assure le bon fonctionnement de votre peau, de vos gencives, de vos os, de vos vaisseaux sanguins, etc.

Cette année, essayez-les de cette manière :

• Dans un Mojito protéiné à la myrtille pour vous rafraîchir après une longue journée.
• Incorporez-les dans des Muffins vegan aux myrtilles et aux bananes, parfaits pour le goûter.
• Utilisez vos myrtilles comme garniture sur des gaufres protéinées au chocolat. Miam miam !

EN JUILLET, ON PREND PAS LE MELON, ON LE MANGE !

Faibles en calories, riches en eau et délicieux, les melons sont les fruits de l’été par excellence. Ils sont source de potassium, de vitamine A et B9, et riches en eau, ce qui est parfait en été pour bien vous hydrater !

Cette année, essayez-les de cette manière :

• Coupez votre melon en cubes, puis conservez-le dans une boîte hermétique que vous placerez au frigo ou dans votre glacière lors de vos sorties. N’oubliez pas votre fourchette et vous pourrez déguster votre melon où que vous soyez !
• Réalisez un sorbet melon pour encore plus de fraîcheur. On ne peut pas faire plus frais !
• Composez une salade de fruits d’été avec du melon, de la mangue, des baies, des pêches, etc.

EN AOÛT, ON RESTE FRAIS EN TOUTES CIRCONSTANCES AVEC LE CONCOMBRE

Lorsque vous avez besoin de vous rafraîchir, le concombre est fait pour vous ! Gâce à sa haute teneur en eau, il est parfait pour vous hydrater pendant les chaudes journées d’été. Il contient également du potassium, qui assure le bon fonctionnement du système nerveux et de vos muscles.

Cette année, essayez-le de cette manière :

• Tranchez votre concombre et utilisez-le dans des préparations froides : sandwich, salades, sauces…
• Coupez le concombre en bâtonnets que vous servirez accompagnés d’une sauce (houmous, guacamole, ou autre) pour un en-cas léger et rafraîchissant.
• Laissez infuser des tranches de concombre dans de l’eau avec du citron et de la menthe au frigo pour obtenir une boisson rafraîchissante.

EN SEPTEMBRE, ON NE VOIT PAS ROUGE AVEC LA BETTERAVE

La betterave est un légume racine qui regorge de nutriments essentiels. En plus d’être une bonne source de fibres, elle contient également du potassium et de la vitamine B9. Avec sa belle couleur rouge, elle ajoutera une touche spéciale à vos plats.

Cette année, essayez-la de cette manière :

• Réalisez un jus de betterave avec d’autres fruits et légumes (pommes, céleri, citron) pour un cocktail vitaminé.
• Ajoutez de la betterave dans vos salades avec une vinaigrette, du quinoa ou du riz, des carottes, de la feta, etc.
• Coupez la betterave en tranches épaisses et faites la frire dans une poêle pour obtenir un steak végétal original.

EN OCTOBRE, ON COURT(GE) APRÈS LA COURGE BUTTERNUT

Très populaire en automne et en hiver, la courge butternut (aussi appelée doubeurre) est riche en nutriments, notamment en vitamine A et en potassium. Elle peut être utilisée dans de nombreuses recettes de plats chauds et gourmands, parfaits pour les mois plus froids.

Cette année, essayez-la de cette manière :

• On aime tous manger une bonne soupe pour nous réchauffer après une froide journée d’automne. Vous pouvez remplacer le potiron par de la courge butternut dans notre recette de soupe riche en protéines pour obtenir un plat gourmand et rassasiant.
• Faîtes rôtir votre courge butternut au four avec l’assaisonnement de votre choix et servez-la en accompagnement de votre plat.
• À l’aide d’un spiraliseur, réalisez des nouilles de butternut que vous pourrez servir avec la sauce de votre choix (tomate, fromage, etc.).

EN NOVEMBRE, ON S’OFFRE UN BEAU BOUQUET DE CHOU-FLEUR

Avec ses airs de brocoli fantôme, le chou-fleur est très nutritif et, bonne nouvelle, très facile à intégrer à votre alimentation. Faible en calories et riche en fibres, il contient notamment du calcium, du potassium et de la vitamine B9.

Cette année, essayez-le de cette manière :

• Préparez-le dans un gratin avec une sauce béchamel pour un dîner généreux.
• Faites-le rôtir au four avec l’assaisonnement de votre choix pour plus de croustillant.
• Râpez-le afin d’obtenir du riz de chou-fleur et dégustez avec la sauce de votre choix.

EN DÉCEMBRE, ON FINIT L’ANNÉE EN BEAUTÉ AVEC LE POIREAU

De la même famille que l’oignon et l’ail, les poireaux sont très parfumés et ont un goût distinctif qui leur permet d’agrémenter une variété de plats. En plus d’avoir une saveur reconnaissable entre mille, ils sont aussi très nutritifs et contiennent notamment de la vitamine A et B9.

Cette année, essayez-les de cette manière :

• En soupe, avec du bouillon de légumes et des herbes pour vous réchauffer.
• Faites revenir vos poireaux à la poêle avec un filet d’huile puis incorporez-les à une purée de pommes de terre pour plus de saveur.
• Préparez une quiche ou tarte salée de poireaux avec la garniture de votre choix (épinards, petits pois, etc.).

EN RÉSUMÉ...

Chaque mois de l’année apporte de nouveaux fruits et légumes de saison et de nouvelles saveurs à (re)découvrir et à déguster à votre façon. En choisissant des produits de saison, vous pouvez facilement rendre votre alimentation plus savoureuse, plus variée et plus colorée. N’oubliez pas de visiter régulièrement vos marchés locaux pour y trouver les fruits et légumes nouvellement récoltés et continuez à explorer de nouveaux aliments au fur et à mesure !