Nu het nieuwe jaar nog maar net is begonnen, is het tijd om een frisse start te maken en je voor te bereiden op de komende maanden. Naarmate de winter ten einde loopt, zullen er steeds meer seizoensgebonden groenten en fruit verkrijgbaar zijn op jouw lokale markt, waardoor je nieuwe smaken en texturen kunt uitproberen door de seizoenen heen. Dit zijn onze favoriete seizoensgebonden groenten en vruchten die je dit jaar zult willen proberen, met al hun voordelen!

KLEIN MAAR FIJN: GENIET VAN SPRUITJES IN JANUARI

Die kleine groene bolletjes bevatten als geen ander waardevolle voedingsstoffen! Ze zijn een goede bron van calcium, kalium en magnesium, en bevatten ook vitamine K1 en C. De perfecte cocktail van kostbare vitaminen en mineralen, precies wat je nodig hebt tijdens de koudere maanden!

Geniet ervan op deze manier:

• Gewoon gebakken in een pan met kruiden naar keuze: knoflook, kruiden, room...
• In een gratin met bechamelsaus voor een rijk en smakelijk winterdiner.
• Geroosterd in de oven voor een krokante bite als voedzaam bijgerecht.

KALE-LELUJA! GENIET VAN BOERENKOOL IN FEBRUARI

Boerenkool staat bekend als een superfood, en dat is niet voor niets! Dit bladgroen bevat een verscheidenheid aan vitaminen en mineralen, waaronder calcium, kalium en vitamine K1. Als we zeggen dat je je groenten moet eten, dan menen we dat! Don't miss out on all the goodness.

Geniet ervan op deze manier:

• Kook het als spinazie in een pan met room, kruiden, knoflook, enz.
• Maak er chips van! Rooster de blaadjes in de oven met een scheutje olie en kruiden naar keuze (paprika, chili, knoflook...).
• Als je het niet eet, drink het dan! Voeg het toe aan je groene smoothies met andere fruit en groenten naar keuze, zoals appels, citroen, bananen, enz.

(B)'ROCK YOUR WORLD IN MAART MET BROCCOLI!

Over groene helden gesproken! Vergeet de wrok die je als kind koesterde tegen broccoli, we beloven je dat deze groente het beste met je voor heeft. Omdat broccoli veel calcium en vitamine K1 bevat, draagt het bij aan het behoud van gezonde botten.

Geniet ervan op deze manier:

• Gestoomd en gekruid om te serveren als smakelijk bijgerecht bij elk maaltijd.
• Geroosterd in de oven als je van knapperig houdt.
• Gegratineerd met bechamelsaus voor een stevige maaltijd.

RARA WIE DE SPOTLIGHT STEELT IN APRIL: RABARBER!

Rabarber is een nogal ongewone plant die soms als groente en soms als vrucht wordt geclassificeerd. Eén ding wat zeker is, is dat zijn unieke smaak hem tot het perfecte lentegerecht maakt om op verschillende manieren van te genieten. Bovendien is rabarber voedzaam, want hij bevat calcium en vitamine K1. Genoeg redenen om de spotlight te verdienen!

Geniet ervan op deze manier:

• In een taart, met een zoete korst en een vanillevulling voor het perfecte dessert.
• In blokjes gesneden als topping bij je yoghurt of ontbijtgranen voor een pittig tintje.
• Omgetoverd tot jam om op toast te smeren.

ABRIKOZEN ZULLEN IN MEI ZEKER JOUW JAM ZIJN

Met zijn zonnige kleur symboliseert abrikoos echt het begin van de zomer. Abrikoos geurt zoet en smaakt heerlijk, maar is ook zeer voedzaam en bevat verschillende vitaminen en mineralen, waaronder kalium en vitamine A.

Geniet ervan op deze manier:

• Op zichzelf: klein en gemakkelijk om mee te nemen, de perfecte snack als je onderweg bent.
• In een taart: abrikoos gaat goed samen met een beetje kaneel en is een smakelijk dessert.
• Met citroensap erbij is het de perfecte zomerdrank.

BERRY DELICIOUS: GENIET VAN BOSBESSEN IN JUNI

De zomer is het seizoen van de bessen! Bosbessen zijn niet alleen lekker en caloriearm, ze zijn ook erg voedzaam en een goede bron van vitamine C. Deze vitamine is essentieel omdat het je helpt vermoeidheid tegen te gaan en zorgt voor een goede werking van je huid, tandvlees, botten, bloedvaten, en meer.

Geniet ervan op deze manier:

• In een Protein Mojito om af te koelen na een lange dag.
• Gebakken in een paar Vegan Banaan & Bosbessen Muffins voor de perfecte middagsnack.
• Verspreid over een aantal Eiwitrijke Chocoladewafels. Yum yum!

VERDRIJF DE MELOENCHIE IN JULI MET CANTALOUPE MELOEN

Cantaloupe meloen bevat weinig calorieën, veel water en smaakt heerlijk: het perfecte zomerfruit. Ze zijn een goede bron van kalium, vitamine A en B9. Ook bevatten ze veel water, wat perfect is in de zomer wanneer je goed gehydrateerd moet blijven!

Geniet ervan op deze manier:

• Snijd ze in blokjes en bewaar ze in een luchtdichte container in een koelbox tijdens je zomerse uitstapjes. Neem een vork mee en ervan waar je ook bent!
• Verwerkt in een sorbet om de verfrissende kracht van de cantaloupe meloen te maximaliseren.
• Toegevoegd aan een zomerse fruitsalade samen met mango's, bessen, perziken...

BLIJF ZO KOEL ALS EEN KOMKOMMER IN AUGUSTUS

Komkommer is het perfecte voedingsmiddel om mee af te koelen! Dankzij het hoge watergehalte kan het je helpen gehydrateerd te blijven tijdens warme zomerdagen. Het bevat ook kalium, dat bijdraagt aan de normale werking van het zenuwstelsel en aan een normale spierfunctie.

Geniet ervan op deze manier:

• In plakjes gesneden en toegevoegd aan een broodje of een salade.
• In reepjes gesneden en geserveerd met een dip zoals houmous, guacamole of salsa.
• In water met citroen en munt voor een verfrissend drankje.

BE UNBEETABLE IN SEPTEMBER MET RODE BIET

Rode biet is een knolgewas boordevol essentiële voedingsstoffen. Niet alleen is het een goede bron van vezels, het bevat ook kalium en vitamine B9. Met zijn mooie dieprode kleur geeft hij een speciaal tintje aan jouw gerechten.

Geniet ervan op deze manier:

• Samen met andere groenten en fruit (appel, selderij, citroen...) tot sap verwerkt, voor een vitaminerijke drank.
• In een kleurrijke salade met een lekkere dressing en quinoa, wortelen, fetakaas, enz.
• Als biefstuk, in dunne plakjes gesneden en gebakken in een pan.

(BUTTERNUT) SQUASH JE DOELEN IN OKTOBER

Muskaatpompoen is een populaire pompoen in de herfst en winter. Hij is rijk aan voedingsstoffen, waaronder vitamine A en kalium. Het kan worden gebruikt in een verscheidenheid van voedzame en verwarmende recepten die perfect zijn voor de koudere maanden.

Geniet ervan op deze manier:

• Wie houdt er niet van een goede soep op een koude herfstdag? Vervang de normale pompoen door muskaatpompoen in ons Eiwitrijke Pompoensoep recept voor een voedzaam gerecht.
• Rooster in de oven met specerijen en kruiden voor een smakelijk bijgerecht.
• Maak van je noedels van je muskaatpompoen met een spiralizer en serveer met een pastasaus naar keuze.

KOM IN BLOEI MET BLOEMKOOL IN NOVEMBER

Bloemkool is meer dan alleen maar spookbroccoli! Het is heel gemakkelijk toe te voegen aan je dieet en is zeer voedzaam. Hij bevat weinig calorieën, veel vezels, calcium, kalium en vitamine B9, naast andere voedingsstoffen.

Geniet ervan op deze manier:

• In een gratin met bechamelsaus voor een heerlijk diner.
• Geroosterd in de oven met kruiden en specerijen tot ze knapperig zijn.
• Geraspt tot bloemkoolrijst en geserveerd met een saus naar keuze.

MAAK VAN DECEMBER EEN FEESTJE MET PREI

Prei, uit dezelfde familie als ui en knoflook, is zeer geurig en heeft een kenmerkende smaak waarmee het een verscheidenheid aan gerechten kan verbeteren. Prei smaakt niet alleen geweldig, het is ook super voedzaam, want het bevat naast andere voedingsstoffen ook vitamine A en B9.

Geniet ervan op deze manier:

• Als een soep met groentebouillon en kruiden om je op te warmen.
• Gesauteerd en verwerkt in aardappelpuree voor extra smaak.
• In een hartige taart of quiche met spinazie en doperwten.

Kortom...

Elke maand van het jaar zijn er seizoensgebonden groenten en fruit en nieuwe smaken om te (her)ontdekken en van te genieten, op de manier die jij lekker vindt. Door producten te kiezen die in het seizoen zijn, kan je jouw dieet lekkerder, gevarieerder en kleurrijker maken. Vergeet niet om regelmatig op de lokale markt te kijken of er nog groenten en fruit te oogsten zijn en ontdek zo steeds nieuwe producten!