Voorgerecht

Zalm Cheesecake

Ingrediënten

Voor 4 personen (1 Zalm Cheesecake p.p.)

Benodigdheden:

  • 150g Ricotta
  • 150g Roomkaas Light (bijv. Philadelphia)
  • 4 plakjes gerookte zalm + 1 extra als topping
  • Sap van een ½ limoen
  • 4 sneetjes brood
  • Verse knoflook
  • Dille + bieslook
  • Zout + peper
  • Bakpapier
  • Kookringen (met een diameter van 6-8 cm)

Instructies:

1. Rooster de sneetjes brood in een toaster of in de oven totdat ze lichtelijk krokant zijn geworden (ong. 5 minuten). Wrijf vervolgens de verse knoflook over de bovenkant van de toast om het wat smaak te geven.

2. Mix de ricotta en de roomkaas met elkaar in een grote kom. Voeg naar eigen smaak zout, peper, bieslook en fijngesneden dille toe, en de limoensap.

3. Snijd de 4 plakjes gerookte zalm in kleine stukjes en voeg het toe aan het mengsel.

4. Knip het bakpapier in rechthoeken die precies even groot zijn als de lengte en hoogte van je kookringen, zodat het mengsel niet aan de kookringen blijft plakken. Snijd met de kookring een rond stukje brood uit en laat deze op de bodem van de kookring zitten. Voeg vervolgens het uitgesneden bakpapier toe en gebruik een scheplepel om het kaas/zalmmengsel bovenop het brood te leggen. Druk voorzichtig met de lepel op de bovenkant en plaats in de koelkast voor een paar uur (ong. 3 uur).

5. Wanneer je Zalm Cheesecake klaar is om geserveerd te worden, verwijder je de kookring en het bakpapier. Voeg als laatste wat verse bieslook en een stukje zalm toe als topping.

Eetsmakelijk!

Voedingswaarden:

254 kcal => 16g vetten, 7g koolhydraten, 1g vezels, 20g eiwitten

 
Wij slaan cookies op om onze website te verbeteren. Is dat akkoord? Ja Nee Meer over cookies »