BLACK FRIDAY DEALS: TOT 40% KORTING

Hoofdgerecht

Kikkererwten-Paprika Wrap, Groentecrumble, Wintersalade

Ingrediënten

Kikkererwten-Paprika Wrap

Voor 4 personen

  • 320g kikkererwten
  • 4 eetlepels barbecuesaus (geen toegevoegde suikers)
  • 2 theelepels knoflookpoeder
  • 1 snufje zout
  • 1 rode paprika sneden in de lengte
  • Een paar in stukjes gesneden gedroogde tomaten
  • Cocktailprikkers

Voor de mini wraps:

  • 80g Franse kwark
  • 200g bloem
  • 1 snufje zout

Instructies:

  1. Spoel de kikkererwten af en laat ze drogen. Prak ze vervolgens met een vork en voeg de barbecuesaus, het zout en de knoflookpoeder toe. Mix all ingrediënten met elkaar, plaats het in een ovenschaal en bak in de oven voor 20 minuten op 170°C.
  2. Mix de bloem en Franse kwark met elkaar en schep een kleine hoeveelheid in een verhitte pan met een klein beetje kokosolie. Herhaal totdat je 4 goudbruine en bolle wraps hebt gemaakt.

  3. Plaats een handvol paprika in het midden van de wraps, voeg vervolgens de kikkererwten toe en eindig met stukjes gedroogde tomaten. Rol de wraps op en gebruik een cocktailprikker om de vorm te behouden.

Groentecrumble

Voor 4 personen

Ingrediënten:

  • 2 courgettes
  • 2 wortels
  • 1 aubergine
  • 1 paprika
  • 2 tomaten
  • 1 witte ui
  • 1 theelepel olijfolie
  • Zout + peper
  • 150g volkoren bloem
  • 30g geraspte Parmezaanse kaas 
  • 90g Franse kwark
  • 1 theelepel kerriepoeder

Instructies:

  1. Snijd de courgettes, wortels, aubergine, paprika, tomaten en ui in kleine stukjes en bak in de olijfolie met wat peper en zout voor 15 minuten.

  2. Terwijl je aan het bakken bent, mix je de volkoren bloem in een kom met Parmezaanse kaas, zout, peper en kerriepoeder. Voeg de Franse kwark toe en meng door elkaar met een lepel. Gebruik vervolgens je vingers om een zanderige textuur (crumble) te krijgen. Indien je mengsel te nat is om die textuur te krijgen, voeg je meer bloem toe.

  3. Plaats de gebakken groenten in een ovenschaal en bedek met de crumble. Bak voor 20 minuten op 180°C.

Wintersalade

Voor 4 personen

Ingrediënten:

  • Verse babyspinazie
  • Sla (naar keuze)
  • Komkommers
  • Cherrytomaten
  • Granaatappel
  • Fetakaas
  • Dressing: 2 theelepels olijfolie, zout, peper en balsamicoazijn

Instructies:

  1. Snijd de komkommers, tomaten en fetakaas in stukjes en plaats in een kom/schaal.

  2. Voeg de verse babyspinazie en sla toe.

  3. Mix alle ingrediënten voor de dressing met elkaar en voeg de dressing toe aan de salade.