Eiwitrijke vanille kokos truffels

Voor 6 truffels

Ingrediënten:

• 1 scoop (30g) Whey Protein 80 - Vanille
• 25g amandelbloem
• 10g geraspte kokos
• 3 eetlepels ongezoete amandelmelk
• Een snufje nootmuskaatpoeder  

Voor de topping:

• 5 blokjes pure chocolade
• 4 eetlepels ongezoete amandelmelk
• 1 eetlepel geraspte kokos

Voedingswaarde (per portie van 2 truffles):

194kcal | 11,8g eiwit | 14,5g vet | 4,8g koolydraten | 3,0g vezels

Instructies:

1. Meng alle droge ingrediënten in een kom.
2. Voeg de melk toe en roer met een lepel gedurende een paar minuten. Wanneer de melk volledig geabsorbeerd is, ontstaat er een grote bal die niet aan de kom plakt.
3. Verdeel de bal in 6 kleinere ballen.
4. Plaats de melk en chocolade in de magentron voor ongeveer 1 minuut. Roer met een lepel tot er een gladde saus ontstaat.
5. Gebruik een vork om de ballen in de saus te dopen. Plaats ze op een bakplaat bedekt met bakpapier en strooi de kokos over de ballen. Laat een uur drogen in de koelkast of een kwartier in de vriezer.

Enjoy!