Friday 07 / 06 / 2019 0

Eiwitrijke pizza

Terug naar overzicht

Eiwitrijke pizza

Deeg voor 1 pizza voor 4 personen (8 punten)

Ingrediënten: 

  • 100g volkoren meel
  • 95g witte bloem
  • 30g Whey Isolate 90 - Neutraal
  • 125ml warm water (niet heet)
  • 7g droge gist (1 zakje)
  • 1 theelepel zout

Voedingswaarde:

  • Alleen voor het deeg, zonder toppings (per punt): 97kcal | 6g eiwit | 0,4g vet | 16g koolhydraten | 1,5g vezels
  • Voor het recept op de foto (per punt): 127 kcal | 7g eiwit | 1,9g vet | 19g koolhydraten | 1,5g vezel

Instructies:

  1. Verwarm het water (10s in de magnetron is voldoende: het water moet warm, maar niet heet zijn) en voeg de droge gist toe. Roer met een lepel en laat het voor vijf minuten rusten totdat er kleine belletjes naar de oppervlakte komen.
  2. Mix ondertussen alle overige ingrediënten in een grote kom: bloem, volkoren meel, eiwitpoeder en zout.
  3. Voeg de gist + water toe aan de droge ingrediënten en mix het langzaam met een houten lepel.
  4. Wanneer het deeg begint uit te harden mag het deeg op een ondergrond met meel geplaatst worden waarna het 5 tot 10 minuten gekneed moet worden totdat het deeg mooi, glad en een beet elastisch is. 
  5. Bedek het deeg met tafelkleed en plaats het in kamertemperatuur voor minimaal een uur, uit de buurt van vocht. Het kan ook in de oven geplaatst worden (die uit staat). De grootte van het deeg moet verdubbeld worden.
  6. Plaats het deeg weer op de ondergrond met meel en kneed om alle lucht uit het deeg te halen. Rol het deeg in een dunne bodem (voor een dunne en knapperige korst) of een dikkere bodem (voor een dikkere bodem).
  7. Laat het deeg rusten voor 15 minuten tot een half uur, terwijl je de saus en de ingrediënten naar keuze klaar maakt (zie onderstaand voor enkele inspiraties).
  8. Voeg de saus en de toppings toe en bak voor 20 tot 25 minuten op 200ºC of totdat de korst en kaas (mits toegevoegd) goudbruin zijn. 

Inspiratie voor de saus en ingrediënten:

  • Pittige tomatensaus met olijfolie, rucola en zongedroogde tomaten (zie foto)
  • Tomatensaus, kip, mozzarella, pepers
  • Alles wat jou gelukkig maakt!

Geniet ervan!

Laat een reactie achter What did you think of this article?

* Je e-mailadres zal niet worden gepubliceerd

* Verplichte velden