Eiwitrijke Aardbeien Cheesecake

Voor 8 porties

Ingrediënten:

• 2 scoops (60g) Whey Isolate 90 – Aardbei
• 350g vet vrije roomkaas of Monchou
• 300g aardbeien kwark of Griekse yoghurt
• 2 eetlepels aardbeien gelei met weinig suiker
• 2 grote eieren
• 50g zoetstof
• 1 eetlepel citroen sap
• 200g gesneden aardbeien (extra voor garnering)

Voedingswaarde (per portie):
165kcal | 15,4g eiwit | 6,5g vet | 10,8g koolhydraten | 0,7g vezels

Instructies

1. Voorverwarm de oven op 180°C.
2. Mix alle ingredienten in een grote kom.
3. Bedek een 20cm cake bakvorm met bakpapier en giet de cheesecake mix er in.
4. Bak gedurende 30-35 minuten, verlaag daarna de temperatuur naar 100°C voor 50-60 minuten.
5. Haal de cheesecake uit de bakvorm en laat de cheesecake afkoelen, garneer de cheesecake met de stukken aardbei en laat de cheesecake een nacht afkoelen voordat je hem serveert.