Friday 12 / 06 / 2020 0
Eiwitrijke ontbijttaartjes met fruit

Voor ca. 10 kleine taartjes
Ingrediënten:
- 2 kleine rijpe bananen
- 130g haver
- 1 el versnipperde kokos
- 1 el gesmolten kokosolie
- 1 tl honing
Toppings:
- 120g Griekse yoghurt, 0% vet (een beetje meer voor een grote taart)
- 1 scoop (30g) Whey Isolate 90 - Vanille
- Fruit naar keuze: aardbei, kiwi, rood fruit...
Voedingswaarde (per portie van 2 taartjes):
- Zonder toppings: 193kcal | 5,8 g eiwit | 7,0g vet | 25,1g koolhydraten | 3,0g vezels
- Met toppings (yoghurt, aardbeien, banaan, frambozen): 239kcal | 11,7g eiwit | 7,2g vet | 29,3g koolhydraten | 4,3g vezels
Instructies:
- Prak de bananen.
- Voeg de haver, versnipperde kokos, honing en kokosolie toe en meng het goed door elkaar.
- Plaats in een met kokosolie beklede of bestrooide taartbakplaat, minibakjes of als u de voorkeur geeft aan muffinbakjes, en zorg ervoor dat u een gelijkmatige en compacte laag vormt. Gebruik een eetlepel of glas om het compact te maken.
- Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ca. 10 min. voor kleine taarten, en 20 min. voor een grote - tot licht goudkleurig.
- Meng de yoghurt en het eiwitpoeder, snijd de vruchten en bedek de taart(en) na afkoeling.