Friday 16 / 10 / 2020 0

Eiwitrijke Lava Cake

Voor 6 - 8 mini-cakejes

Ingrediënten:

120g havermeel

40g kokosbloesemsuiker

20g cacao poeder

3/4 theelepel bakpoeder

1 banaan

160ml ongezoete amandelmelk

30g pure chocolade blokjes

Voedingswaarde (per cake)

131kcal | 5,7g eiwit| 3,6g vet| 18,5g koolhydraten| 1,3g vezels

Instructies:

Blend de banaan en de amandelmelk in een blender tot een gladde massa.
In een kom, mix alle droge ingrediënten samen: havermeel, kokosbloesemsuiker, eiwitpoeder en bakpoeder.
Voeg de banaan milkshake toe aan de droge ingredienten en meng het samen.
Gebruik een muffin bakvorm of kleine soufflé schaaltjes gesprayd met kokosolie en bedekt met meel.
Verwarm de oven voor op 180°C. Giet het deeg in de vormen en duw een blokje chocolade in het midden.
Als je een muffin bakvorm gebruikt, laat het bakken voor 10 minuten. Als je soufflé schaaltjes gebruikt, laat ze dan iets langer bakken.
Als ze klaar zijn met bakken, laat ze dan ongeveer 2 minuten afkoelen en haal dan de cakes uit de vormen en zet ze op de kop op een bordje. Maak het af door een beetje cacao poeder er op te strooien.

Enjoy!