Eiwitrijke chocolade frambozen brownies

Voor 9 porties

Ingrediënten:

• 25g glutenvrije gerolde haver
• 50g cacaopoeder (ongezoet)
• 2 scoops Whey Protein 80 – Chocolade
• 100g ongezoete appelcompote
• 1 ei
• 1 el honing
• 1 theelepel vanille-extract
• 150ml ongezoete amandelmelk
• 2 eetlepels kokosolie
• 50g chocoladeschilfers
• 60g frambozen (mogen ook bevroren frambozen zijn)

Voedingswaarde (per portie): 
136kcal | 8,2g eiwit | 7,6g vet | 7,7g koolhydraten | 1,4g vezels

Instructies:

1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Vet de 20x20cm bakvorm in met kokosolie.
3. Mix de haver in de blender tot je een poederachtige substantie hebt. Giet deze mix van havermeel in een middelgrote kom en voeg hier de eiwitpoeder en cacaopoeder aan toe.
4. Vervolgens mix je in een aparte kom de appelmoes, ei, honing, vanille en amandelmelk. Als je een gladde substantie hebt voeg je dit toe aan de eerste kom met havermeel. 
5. Verwarm de chocoladeschilfers op laag vuur in een pan met kokosolie. Blijf vervolgens roeren totdat alle chocoladeschilfers en kokosolie zijn samengesmolten.
6. Giet het mengsel samen in een bakvorm. Strooi vervolgens nog 2 eetlepels chocola en frambozen over het bakmengsel.
7. Bak gedurende 18-22 minuten of tot het net gaar is. Laat de pan vervolgens volledig afkoelen. Eenmaal afgekoeld, snijd je de proteïne brownies in 9 repen.