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Main course

Wraps poivrons et pois-chiches, Crumble de légumes, Salade d'hiver

Ingrédients

Wraps pois chiches-poivrons

Pour 4 personnes

Wraps :

  • 320g de pois-chiches
  • 4 c.à.s. de sauce barbecue (sans sucre ajouté)
  • 2 c.à.c. d'ail en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 1 poivron rouge coupé en lamelles
  • Quelques tomates séchées émincées

Pour les mini wraps

  • 80g de fromage blanc
  • 200g de farine
  • 1 pincée de sel

Préparation :

  1. Rincer les pois-chiches et les laisser sécher. Les écraser grossièrement avec une fourchette, ajouter la sauce barbecue, l'ail en poudre, le sel et mixer. Cuire au four pendant 20min à 170°C.
  2. Mixer la farine, le sel et le fromage blanc et former un tas de taille moyenne dans une poele chaude avec une noix d'huile de coco. Répéter l'opération jusqu'à l'obtention de 4 wraps bien dorés et gonflés.
  3. Placer au centre des wraps une poignée de lamelles de poivrons, des pois-chiches ainsi que quelques dés de tomate séchée.

Crumble de légumes

Pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 2 courgettes
  • 2 carottes
  • 1 aubergine
  • 1 poivron
  • 2 tomates
  • 1 oignon
  • 1 c.à.c d’huile d’olive
  • Sel et poivre à votre convenance
  • 150g de farine complète
  • 30g de parmesan râpé
  • 90g de fromage blanc allégé
  • 1 c.à.c. de curry
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Couper tous les légumes en cubes et les cuire au wok ou à la poele pendant environ 15min avec l’huile d’olive, le sel, le poivre jusqu’à ce qu’ils soient légèrement cuits.
  2. Pendant ce temps, mélanger dans un bol la farine, le parmesan, le sel, le poivre et le curry. Incorporer le fromage blanc d’abord avec une cuillère et ensuite avec les doigts afin d’obtenir une pate sableuse.
  3. Placer les légumes dans un bol allant au four et les couvrir du crumble. Cuire 20min à 180°

Salade d’hiver

For 4 people

Ingrédients :

  • Jeunes pousses d’épinard
  • Salade au choix
  • 1 concombre
  • Une vingtaine de tomates cerises
  • Une poignée de graines de grenade
  • 40g de feta
  • 2 c.à.c. d’huile d’olive, sel, poivre et vinaigre balsamique

Préparation

Couper les concombres, la feta et les tomates en dés. Les poser sur la salade. Préparer la vinaigrette et en couvrir la salade.