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Entrée

Cheesecake au tempeh-bacon

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 150g de ricotta
  • 150g de fromage frais allégé (type Philadelphia)
  • 300g de tempeh
  • 4 c.à.s de sauce barbecue (sans sucre ajouté)
  • 8 c.à.s de sauce soja
  • 4 c.à.c. d'ail en poudre
  • 4 c.à.c. de sirop d'érable
  • Jus d’un demi citron
  • 4 tranches de pain
  • Ail frais
  • Aneth + ciboulette
  • Sel + poivre

Préparation :

  1. Mélanger dans un bol les sauces soja et barbecue, l'ail en poudre et le sirop d'érable.
  2. Coupe le tempeh en petits morceaux et mariner dans la sauce précédemment préparée pendant quelques heures.
  3. Cuire le tempeh dans une poêle et laisser refroidir. 
  4. Toaster les tranches de pain au grille-pain ou au four pendant environ 5min. Une fois légèrement croustillantes, gratter l’ail frais sur la surface du pain, juste pour qu’elles soient finement parfumées.
  5. Dans un bol, mélanger la ricotta et le fromage frais. Ajouter le sel et le poivre à votre convenance, le jus de citron, l’aneth et la ciboulette émincées et enfin le tempeh.
  6. Couper des rectangles de papier cuisson de la taille du contour des emporte-pièces. Dans un premier temps, utiliser l’emporte-pièce pour découper un morceau de pain. Placer le papier cuisson et ajouter ensuite avec une cuillère le mélange de fromages et de tempeh en tassant bien. Placer au réfrigérateur pendant quelques heures, mais idéalement toute une nuit.
  7. Lorsque vous êtes prêts à servir, retirer l’emporte-pièce et le papier cuisson. Ajouter quelques morceaux de tempeh en décoration.

Bonne dégustation !