Friday 10 / 01 / 2020 0
Carrot cake revisité

Ingrédients (pour un gateau, 16 parts):
Gâteau:
- 250g de farine
- 50g de poudre d’amande
- 1 c.à.c. de levure chimique
- 30g de Whey Protein 80 – Vanille
- 4 œufs
- 50ml de lait
- 40g de miel
- 60g d’huile de coco
- 110g de compote
- 300g de carottes râpées
- 1 pomme râpée
- 1 c.à.c. de gingembre en poudre
- 1 c.à.c. de cannelle en poudre
- 1 c.à.c. de muscade râpée
- 1 c.à.c. d’extrait de vanille
- 60g de noix de pécan
- 60g de raisins secs
Glaçage :
- 150g de fromage blanc 0%
- 200g de fromage type Philadelphia, allégé en matière grasse
- 1 c.à.c. de jus de citron
- 3 c.à.c. de zestes de citron
- 2 c.à.s. de miel
Valeur nutritionnelle (par portion, 1 portion = 1 part):
202kcal
8,6g de protéines
9,9g de graisse
18,5g de glucides
2,6 g de fibres
Préparation :
- Mélanger dans un bol la farine, amande en poudre, levure, poudre protéinée.
- Mixer les œufs, le miel, la compote de pomme, le lait et y ajouter l’huile de coco fondue
- Ajouter ce dernier mélange aux ingrédients secs et battre avec un fouet jusqu’à l’obtention d’une texture lisse
- Râper les carottes et la pomme et les ajouter à la préparation précédente.
- Ajouter le gingembre en poudre, la cannelle, la muscade, la vanille, les noix de pécan et les raison et bien mélanger.
- Verser la pate à gâteau dans un moule et cuire dans un four préalablement préchauffé à 170°C pendant environ 70min – vous pouvez aussi utiliser plusieurs petits moules individuels et cuire pendant environ 20min.
- Pendant ce temps, préparer le glaçage en mélangeant tous les ingrédients.
- Une fois refroidi, étaler une couche homogène de glaçage sur le gâteau.
Déguster !