Tacos de panqueques ricos en proteínas

Para 6 tacos

Ingredientes:

• 1 plátano maduro, triturado
• 2 huevos
• 20g de harina de avena
• 30g Whey Isolate 90 - Plátano
• ½ cucharadita de levadura en polvo
• ½ cucharadita de extracto de vainilla
• Servir con:
  • 1 o 2 cucharadas de yogur griego sin grasa
  • Frutas en rodajas
  • Opcional: chispas de chocolate, nueces

Valores nutricionales (por ración de 3 tacos):

• Sin coberturas: 203kcal | 22g de proteína | 5,7g de grasa | 15,1g de carbohidratos | 1,3g  de fibra
• Con coberturas (yogur griego 0%, kiwi, fresas, plátano): 298kcal | 25,8g de proteína | 6,4g de grasa | 31,1g de carbohidratos | 4,1g de fibra

Instrucciones:

1. Mezclar los huevos, el puré de plátano y el extracto de vainilla.
2. Agrega la harina, la proteína en polvo y la levadura en polvo. Combine bien.
3. Coloque una sartén en la estufa, y una vez caliente, coloque 1 cucharón de masa en la sartén para formar un panqueque de tamaño mediano y no demasiado grueso.
4. Cocine cada panqueque de 1 a 2 minutos por cada lado y colóquelo inmediatamente en un rodillo para darle una bonita forma redondeada. Use sus manos para presionar ligeramente el panqueque en el rodillo.
5. Sirve con yogur griego y unas rodajas de frutas a tu elección: plátano, fresa, kiwi…

¡Disfrutar!