Pan de plátano rico en proteínas

Para 1 bizcocho de 10 rebanadas

Ingredientes:

• 3 plátanos medianos (= 270g aproximadamente), Preferiblemente maduros
• 180g de harina integral
• 30g Whey Isolate 90 - Plátano
• 80g de compota de manzana 100% fruta - sin azúcares añadidos
• 60g de aceite de coco
• 3 huevos
• 1 sobre de levadura en polvo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• ½ cucharadita de canela en polvo
• 50g de chispas de chocolate negro
• 25g de nueces pecanas

Valores nutricionales (por ración de 1 rebanada):
221kcal | 8 g de proteína | 11,8 g de grasa | 19,7 g de carbohidratos | 2,7 g de fibra

Instrucciones:

1. Mezclar en un bol la harina, la proteína en polvo y la levadura.
2. Tritura los plátanos y mézclalos con el aceite de coco derretido, la compota de manzana y los huevos.
3. Agregue la mezcla líquida a los ingredientes secos y combine bien.
4. Agregue la canela, la vainilla, las chispas de chocolate y las nueces y combine.
5. Precalentar el horno a 180 °C. Vierte la masa en un molde para pastel y hornea por 45 minutos, o
6. hasta que al insertar un cuchillo en el centro salga limpio.
7. Retirar del horno y dejar enfriar completamente antes de cortar 10 rodajas.

¡Disfrutar!